越南春卷（附简易蘸料做法）
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越南旅游归来，深深喜爱越南料理，尤其是越南春卷，清爽酸甜十分可口。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
沙虾
250g
、
春卷皮
10块
、
泰式甜辣酱
1勺
、
各式蔬菜
烹饪步骤
-
步骤1/3
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要照顾到奶奶和妹妹的口味，所以全部材料都焯过才包。在越南吃的时候，多以生菜、生柠檬叶、生罗勒叶、半生豆芽、米粉为馅料。这里的馅料都是中国版，「偷工减料」
-
步骤2/3
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春卷皮放在温水泡5秒即可，千万不要泡过了头，不然容易破。把生菜铺底，再放其他青菜，最后放沙虾。（沙虾用水烫熟去虾线）先从底部卷起一圈，再把两边向内包起，继续卷好。（春卷皮沾水后有粘性，所以很好封口）
-
最后一步
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蘸料忘记拍照了…首先用米醋加糖搅拌，然后倒入李锦记泰式甜辣酱，味道与在越南蘸的酱料味道类似。（上图是越南吃的炸春卷，蘸料如图）
小贴士
春卷皮要一块一块地泡，不然会粘在一团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-11
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