雪菜黄鱼
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步骤1/5
黄鱼洗净,用厨房纸巾或干毛巾吸干鱼表面水分,雪菜切末,笋切丝备用。
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步骤2/5
炒锅倒油烧热,油热后放入黄鱼(鱼身两面最好划两刀,这样更容易入味)煎至两面微黄。
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步骤3/5
锅中加入清水,没过鱼身烧开(水可以多放些,因为要出奶汤需要多烧一下);放入一大勺料酒、姜片、葱结(用几颗小葱打个结),烧至汤汁浓稠变奶白色。
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步骤4/5
捞出葱结和姜片,放入雪菜和笋丝再烧至两分钟左右。
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最后一步
根据咸淡添加盐量,加入鸡精再撒上葱花即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-10
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