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稣式月饼，酥的掉渣的做法

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稣式月饼，酥的掉渣

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30–60分钟 | 配菜(中级)

油皮，面粉 100g

、

油皮，砂糖 10g

、

油皮，猪油 30g

、

油皮，水 35g

、

油酥，面粉 70g

、

油酥，猪油 35g

、

猪肉馅 200g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
油皮，油酥分别揉成团
步骤2/13 点击查看大图
分别分成8等分，用保鲜袋盖着，油皮擀圆
步骤3/13 点击查看大图
将油酥包进去，收口朝下
步骤4/13 点击查看大图
擀成长条
步骤5/13 点击查看大图
卷起来，保鲜袋松弛十分钟，他们都松弛二十分钟，我等不及啊
步骤6/13 点击查看大图
再擀成长条，卷起来，放保鲜袋
步骤7/13 点击查看大图
松弛十分钟
步骤8/13 点击查看大图
两端捏到中间，擀成皮
步骤9/13 点击查看大图
包入提前调好的猪肉馅
步骤10/13 点击查看大图
挨个放好，刷蛋液，撒芝麻。我把蛋清大部分都倒入肉馅里了，所以基本就剩蛋黄了
步骤11/13 点击查看大图
撒上芝麻，放预热好的烤箱，190度，25-30分钟
步骤12/13 点击查看大图
偷拍到我家小光头了。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

肉馅中我放了榨菜，可能是放少了，没偿出来，调料自己看着放吧，因为我也没具体秤。我大概放了200g肉，老公调的馅，所以具体有多少我也不清楚，不过我总共做了八个月饼，肉馅刚刚够。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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