法式扇贝
这道菜来自于央视二套美食类真人秀《厨王争霸》，由过五关斩六将的法国大厨赛利所带来的法式开胃菜。秉着一贯高端简约的风格，这道菜味道鲜美，保持了海鲜的原有风味；色泽翠郁，为这个秋天增加一抹生机！
24克
62克
40克
617
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/13
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首先准备调味汁。先放入适量葵花籽油和红醋。
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步骤2/13
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再放入芥末酱。芥末酱不用多，只需勺尖一点就可以。
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步骤3/13
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在调味汁中放入适量海盐。不要太多，保持扇贝的鲜味。
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步骤4/13
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最后洒上撒入适量黑胡椒。
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步骤5/13
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这时候，将调味汁适当搅拌均匀，然后撒入一勺左右在干净盘子上。
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步骤6/13
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现在开始制作扇贝，首先将扇贝切成三个薄片。
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步骤7/13
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然后把扇贝薄片均匀的放在盘子周围，并在扇贝上撒入适量盐。确保10分钟，口感很好。
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步骤8/13
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在调味汁中加入适量的的刺山柑花蕾和一些小洋葱。将小洋葱切成四份，比柑花蕾稍大，这样可以保留调味汁中红醋的味道。
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步骤9/13
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然后将调好的调味汁中的干货取出，放入每片扇贝上。
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步骤10/13
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现在将柠檬切开，取出柠檬籽，然后在盘子四周挤入柠檬汁，为扇贝提鲜。
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步骤11/13
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选取适量苦菊，加入醋、盐、黑胡椒，然后搅拌。
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步骤12/13
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将苦菊搅拌完成后放入盘子中间，并再加入适量黑胡椒放入扇贝上。
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最后一步
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清洁盘沿，'扇贝蔬菜沙拉'就做完了，如果想颜色更丰富一些，还可加入番茄或者黄瓜点缀哦。
调味很简单，搭配比较重要
尽量选择水分充足的蔬菜做搭配
另外，海盐是必不可少的
选择大片肉厚的菊苣和小洋葱
味道恰到好处
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-10
法式扇贝的其他做法
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