蜜糖桂花酱
“八月桂花遍地开”....这首经典的老歌让我记住了桂花盛开的时节,因此每到这个季节,小区里到处都弥漫着桂花醉人的香气,沁人心脾,连呼吸都变得有些贪婪。 但我知道,桂花会很快凋谢,这美妙的一刻也会很快随之消失....为了能留住花的香味,便把它制成了蜜酱封存于瓶盖之中,让我的味蕾也能得到充分的享受。 这朵朵桂花都是妈妈新手摘取,精心挑选,非常费时费工,所以我一朵都不舍得浪费。 做好的桂花酱香甜宜人,可用于各式甜品、糕点、汤羹以及茶饮之中,食用起来香甜可口、回味无穷哟。
-
步骤1/7
点击查看大图
将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗(这是一个比较费工的活)
-
步骤2/7
点击查看大图
放在直饮水下冲洗干净
-
步骤3/7
点击查看大图
控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用
-
步骤4/7
点击查看大图
然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中
-
步骤5/7
点击查看大图
就这样,一层桂花一层蜂蜜,直到8分满即可
-
步骤6/7
点击查看大图
做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏哦!
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、桂花颜色越黄香味越浓
2、据说桂花的花梗会影响成品的味道,所以最好筛选掉
3、盐不能放多,否则会有咸味
4、如果不放心此做法的干净度,也可以将桂花上锅蒸制2分钟,不过这样的做法会流失部分的香味
5、蜂蜜的量没有具体的限制,根据个人情况来放吧
6、也可以用白糖来腌制,做法一样,但我比较喜欢蜂蜜的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-10
蜜糖桂花酱的相关分类
蜜糖桂花酱的相关推荐
-
#寻味外婆乡 香满中秋宴# 秋葵炒鸡丁
9272人看过 -
南瓜椰汁千层糕,香甜软糯,营养满满
1972人看过 -
不放一滴盐的酱烧茄子土豆
1382人看过 -
可以“露一手”的苹果“甜甜圈”
3955人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#意式番茄芝士虾堡
9270人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#芹菜炒香干
9415人看过 -
帕帕罗蒂墨西哥咖啡面包
1317人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#辣椒炒鸡心
12047人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#番茄芝士香肠意面
14134人看过 -
全麦南瓜欧包|健康主食面包
1700人看过 -
鹿茸菇炒肉
21人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#椒麻口水鸡
11362人看过