干烧大虾
-
步骤1/21
点击查看大图
去虾绪，虾脚。在虾的背部切一刀，取出虾线。将切好洗净的虾放入葱姜水中。【注：葱姜水：葱段、姜片少许，盐味糖各一勺】
-
步骤2/21
点击查看大图
把葱白切成葱花，姜切成末，泡椒去子与豆瓣酱一起剁碎。放一边备用。
-
步骤3/21
点击查看大图
开火倒油。加入葱段与姜片。在6成油温时撂出来。【注：葱段和姜片可以用之前葱姜水里的。】
-
步骤4/21
点击查看大图
在虾上裹一层薄薄的淀粉。下油锅炸。
-
步骤5/21
一下子就变红了呢！
-
步骤6/21
点击查看大图
撂出来，立杆油。
-
步骤7/21
点击查看大图
留少许油在锅里。加入姜末和豆瓣酱与泡椒末炒。
-
步骤8/21
点击查看大图
出香味后，关火加两大勺水。
-
步骤9/21
点击查看大图
加少许番茄沙司【注：番茄沙司只是为了调色，不要放太多】
-
步骤10/21
加酒酿【注：要把酒酿瘪干，不要留有水分。】
-
步骤11/21
点击查看大图
开火烧。
-
步骤12/21
点击查看大图
倒入刚刚烧好的虾。
-
步骤13/21
翻炒。
-
步骤14/21
关火。用筷子取出虾，摆盘。
-
步骤15/21
摆好后放一边，接着烧酱汁。
-
步骤16/21
点击查看大图
开小火，加入水淀粉勾芡【注：水淀粉就是水加淀粉。这里的水淀粉水可以稍微加多一点点。不用太厚。】
-
步骤17/21
点击查看大图
毛大气泡时加一小勺油，再次冒大气泡时再加一小勺。
-
步骤18/21
点击查看大图
关火。加葱花和一小勺辣油。
-
步骤19/21
点击查看大图
抹在表面。
-
步骤20/21
点击查看大图
浇在虾上，让每一只虾都包裹着酱汁。
-
最后一步
点击查看大图
做好了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-09
干烧大虾的其他做法
干烧大虾的相关分类
干烧大虾的相关推荐
-
#肉食主义#羔烧五花肉甜芋
123628人看过 -
香辣扇贝——经过简单一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭
8740097人看过 -
小白菜炒虾米#炎夏消暑就吃「它」#
3500976人看过 -
麻婆豆腐#《风味人间》美食复刻大挑战#
6273711人看过 -
#一道菜表白豆果美食#清炖狮子头
743633人看过 -
上海经典菜～葱烤河鲫鱼
104797人看过 -
板栗烧鸡翅
3051492人看过 -
脆皮烤乳鸽
510572人看过 -
鸡腿包饭
48767人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32797307人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#白灼牛肋条
190003人看过 -
奶油炖菜
1229437人看过
