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抖辣椒

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Smile湘雨

吃了抖辣椒活到九十八，抖辣子是我家乡：安仁县最经典的一道名菜，辣中带香，香中带辣，清新爽口，风味独特，开胃下饭。 比较原始的做法：把新鲜的辣椒洗净放到锅里蒸，蒸得刚好熟看上去有点生（太熟了颜色不好看，太生了比较辣）放到一个特制的碗里，用木制的锤子把辣椒抖碎，放点盐、油、味精，再加点安仁特产豆油就可以吃了。还可以在把豆角、茄子跟辣椒放到一起蒸、抖。
食材清单 加入采购清单
红辣椒 3个
、
葱花
、
姜
、
蒜
、
盐
、
豆油
、
酱油
、
味精
烹饪步骤
小贴士

还可以做辣椒抖茄子、辣椒抖豆角等等，洗好茄子、辣椒（注：为保证原汁原味，切勿将茄子、辣椒柄切除）( 把茄子切成条，别太碎），一起将辣椒摆在洗干净的塑料锅架上蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-09

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