宫保鸡丁 家常版
鸡胸肉是邻居奶奶给的,我也不知道多大,反正不小!按照这个菜谱做出来,味道差不了太多!因为是山东人,做的鲁味,饭店里吃多会放入胡萝卜和黄瓜!有肉有菜营养均衡!同时注意,这道菜以酸甜口味为主,糖和醋的比例可以是1:1或者是1.5:1!至于放几勺,还是得根据菜量来加!
26克
54克
77克
585
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
处理鸡肉!先拍后斩!以井字请斩!目的斩断鸡肉筋!
-
步骤2/8
点击查看大图
给鸡肉上浆,锁住水分,保持肉嫩!盐可以少放些,本子上写的有点多!
-
步骤3/8
点击查看大图
制作宫保汁!按照方子配比!
-
步骤4/8
点击查看大图
热锅冷油!油温35度左右!加入鸡肉翻炒!至颜色发白出锅!不要炒过,肉会失去水分,变老!
-
步骤5/8
点击查看大图
盛出鸡肉后,剩下的油炸花生米!
-
步骤6/8
点击查看大图
锅中留有少许油,加入花椒,辣椒,炒出红油后加入葱姜蒜!先加入胡萝卜,翻炒2分钟至快熟了。再加入鸡肉,一起翻炒!
-
步骤7/8
点击查看大图
加入黄瓜,倒入宫保汁炒匀!
-
最后一步
点击查看大图
最后放入花生,略炒出锅!防止花生不脆了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-08
宫保鸡丁的相关分类
宫保鸡丁的相关推荐
-
#中秋香聚 美味更圆满#家常的最美味~宫保鸡丁
150684人看过 -
家常菜~不辣版~宫保鸡丁
242129人看过 -
家常宫保鸡丁,星级餐厅的配料水准
95124人看过 -
白菜馅包子
140177人看过 -
曲麻菜馅包子
11681人看过 -
家常宫保鸡丁
215895人看过 -
南瓜馅包子#今天吃什么#
769281人看过 -
#冬日家常菜 宫保鸡丁
479229人看过 -
#餐桌上的春日限定#荠菜馅包子
241140人看过 -
茴香馅包子
30907人看过 -
超级下饭的家常菜宫保鸡丁
3632824人看过 -
家常宫保鸡丁
10407979人看过