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番茄牛腩的做法

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番茄牛腩

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今年十一，北京温度变化明显，从风和日丽到雾霾锁城，昨夜开始又是四五级的大风。空气干燥，早晚温差大，这个时节，给家人做的美食，既要营养丰富，及时补充人体需要的热量，又具备养生功效，能增强人体免疫力。如此，一碗暖气腾腾的番茄牛肉，酸甜可口，汤汁浓香，最为适合。

食材清单加入采购清单

牛腩肉 250克

、

番茄 2个

、

葱半颗

、

姜片适量

、

蒜 2瓣

、

八角 2个

、

生抽 2勺

、

冰糖适量

、

盐适量

、

料酒 1大勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟，去掉血水。
步骤2/9 点击查看大图
准备好调味料，番茄开始烫皮后切块备用。
步骤3/9 点击查看大图
泡好的牛腩冷水下锅，煮开后去掉表面的浮沫，捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
坐热炒锅，加入葱段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉。
步骤5/9 点击查看大图
接着倒入料酒、生抽，炒匀。
步骤6/9 点击查看大图
牛腩肉变色后，加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水，开水要没过牛肉。这一步，如果为了迅速熟，可以倒入电压力锅，启动牛肉这档，25分钟做好。如果用炒锅，大概小火焖50-60分钟。大家根据自己的情况来选择。
步骤7/9 点击查看大图
另找一个炒锅，加入西红柿，炒出红汤汁，加入半碗开水煮开。
步骤8/9 点击查看大图
把番茄汤倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和适量盐，继续小火炖25-30分钟。
最后一步点击查看大图
这样一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗热腾腾的米饭，是深秋里最贴心的暖食哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

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