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香酥韭菜鸡蛋饼|养老公不重样的做法

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香酥韭菜鸡蛋饼|养老公不重样

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韭菜炒鸡蛋什么的，大排档的常见菜，太弱。做成韭菜煎蛋饼，配上白馒头，简直一绝啊！老公是北方人，馒头是他心头好(☆_☆)

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜

、

鸡蛋

、

黄酒

、

食盐

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两人份：韭菜1小把，红辣椒1颗，鸡蛋2颗
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋加2勺黄酒，1/2勺盐，打散。（煎鸡蛋加点黄酒，煎得酥酥的，黄酒挥发后，会更香；黄酒只是提味不要加太多）
步骤3/9 点击查看大图
锅里加油，烧热，入红辣椒炝锅
步骤4/9 点击查看大图
随即放入韭菜，用大火爆炒，不会出汁；炒出韭菜香味就关火
步骤5/9 点击查看大图
半熟的炒韭菜和已经调好味道的蛋液搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
同一个锅里再加油，可以加稍多一点，大火热油。（油越多越热，煎出来的蛋饼越酥香）
步骤7/9 点击查看大图
油够热了，加入韭菜蛋液，从边上倒成一个圆形。
步骤8/9 点击查看大图
一面煎得焦黄，就好翻面了，这完全是个技术活，我是抛到半空翻面的，还好锅够大。^_−☆煎到两面焦黄酥脆，韭菜香味浓郁，关火。（注意控制火候，不要煎焦了）
最后一步点击查看大图
最后放到平盘里，香气四溢。老公已经配着馒头开吃了！

小贴士

韭菜先大火快炒一下，韭菜炒干一点再和蛋液混合煎蛋饼，这样煎出来比较香酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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