妈妈的味道-千张结烧肉烩卤蛋
想起小时候放学回家在楼下就能闻到妈妈炖肉的香味,浓浓的肉香,沾满卤汁的鸡蛋,肉汁四溢的千张结,配上一碗白米饭真是好满足呀!其实美食不一定要复杂,但只要用心就一定美味!
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步骤1/5
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五花肉以肥肉在2指以上为佳,姜切片
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步骤2/5
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生鸡蛋煮熟剥壳备用
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步骤3/5
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锅内放少油放姜片、五花肉煸香,不用放料酒,放开水,水多些,因为后面要很长时间,炖1小时至肉香味浓郁时,放老抽、生抽、白糖继续煮40分钟
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步骤4/5
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放过酱油后继续炖30-40分钟后放鸡蛋千张结再炖40分钟。这期间一定要很小的火慢炖。
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最后一步
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40分钟后千张结和鸡蛋都吃透了卤汁,开始大火收汁,不要全收干,留些肉汁更美味!完成!这道菜非常简单,关键就是时间和小火慢炖,耐心的等待过程也是一种幸福,大家也一起来试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-07
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