脆皮海绵蛋糕
从烤箱买回来已经尝试了2次蛋糕,今天是第三次,总算是成功了,所以庆祝之余,来分享下自己菜鸟经验。外面脆脆的,里面很绵软哦。
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步骤1/7
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准备好以上材料,低粉过筛。
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步骤2/7
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全蛋打入加盐,电动打蛋器搅打,分三次加糖,直到打发到有明显阻力,混合液不滴落。
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步骤3/7
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分三次加已筛低粉,用翻炒的方式将面粉和混合液搅拌均匀。切记不可画圈搅拌!
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步骤4/7
牛奶和橄榄油混合均匀。取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。然后倒回之前的面糊中,继续用翻炒的方式拌匀。
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步骤5/7
勺子舀面糊入纸杯,八分满,轻轻震出空气。
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步骤6/7
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烤箱预热180℃,10min。放烤箱中层上下管180℃,20min。(各家烤箱不同,酌情处理。)
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最后一步
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成品切开看看。
1、可以用色拉油,玉米油,黄油等代替橄榄油。
2、入粉后千万不能画圈搅拌,面糊由于画圈容易起筋,不好吃(前两次均失败于此)。
3、翻炒速度尽量快,动作尽量轻。
4、可随爱好在未进烤箱前添加自己喜欢的果脯等料(其实我加了巧克力)。
(小纸杯不够,就用的马芬杯,所以高低不同。4&5步骤没来得及照相,大家跟着步骤走就是。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-07
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