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香菇烤鸡（非奥尔良非辣的）的做法

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香菇烤鸡（非奥尔良非辣的）

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1小时以上 | 配菜(中级)

童子鸡 1只

、

干香菇 10朵

、

姜 3片

、

小葱 4根

、

老抽 2勺

、

生抽 4勺

、

花雕酒 4勺

、

蚝油 2勺

、

盐 3茶匙

、

糖 5茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
干香菇用清水泡开，泡开的水要留着，水量至少是鸡高度一半，鸡洗干净，放入泡开香菇的水中，将一半的香菇和葱姜塞入鸡肚子，另一半放外面水里
步骤2/5 点击查看大图
将所有剩余的调料倒入旁边的水里，并搅拌均匀，再按摩一下鸡。用保鲜膜覆盖容器，放入冰箱冷藏，至少腌制2天，中途将鸡翻面
步骤3/5 点击查看大图
取出鸡，将水逼去，留下香菇全塞入鸡肚子，再将锡纸平铺在烤盘上，将鸡完全包裹住，放入200度预热好的烤箱内，中层50～60分钟
步骤4/5 点击查看大图
取出烤鸡，将锡纸展开，放入烤箱，下层，继续烤20分钟，皮也变脆即可
最后一步点击查看大图
然后就是该切的切，该撕的撕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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