四叶草可可香芒慕斯蛋糕

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四叶草可可香芒慕斯蛋糕

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今天是我家小寿星的生日，当然生日怎么可以缺乏蛋糕呢？宝妈忙了半天为小寿星亲手做了个四叶草可可芒香慕斯蛋糕。这四叶草的寓意大家知道吗？她代表着一份浓浓的爱意、健康、希望、幸福

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 60g

、

白砂糖 40g

、

纯牛奶 40g

、

植物油 40g

、

鸡蛋 3只

、

芒果 1个

、

吉利丁片 1片

、

奶油 80g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
在打蛋盆里倒入牛奶和植物油
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然后加入低筋面粉搅拌至无颗粒，从底部向上划
步骤3/33 点击查看大图
取三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离
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鸡蛋黄加入面糊中，同样从底部向上划搅拌均匀
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面糊搅拌好
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然后在鸡蛋清里加入几滴白醋，加入1/3白砂糖开始用打蛋器打发
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打成这个样子再倒入1/3白砂糖
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差不多时倒入剩余的白砂糖，打发至倒三角状即可
步骤9/33 点击查看大图
然后将打发好的鸡蛋清分三次倒入鸡蛋糊中，以划十字搅拌均匀，主意不要同个方向，以防消泡
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烤箱预热，然后将面糊倒入烤盘中，振几下去泡
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然后放入烤箱中层190度上下火烤15分钟
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烤好后倒扣待凉后用心形模具印出四份蛋糕做底
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吉利丁片用少许温水软化
步骤14/33 点击查看大图
大概软化10分钟即可
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将奶油打发
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然后取一个芒果将果肉取出放入榨汁机里打碎
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将芒果汁倒入奶油中
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用打蛋器搅拌均匀后加入软化好的吉利丁片
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继续用打蛋器搅拌均匀
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用心形模具套上蛋糕，然后将芒果慕斯填平心形模具放冷冻室冷冻1个小时，然后再取出用吹风筒吹一下边缘，脱模
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我有配脱模盖就用脱模盖脱就可以了，没有的就用吹风机吹一下边缘也可轻松脱模
步骤22/33 点击查看大图
每个以此放入冰箱冷冻然后脱模
步骤23/33 点击查看大图
继续放入冰箱冷冻，因为我只有一个心形模具，为了速度快一点就先放入冷冻室，如果有四个心形模具的朋友就可以直接做了放入冰箱冷藏4个小时即可
步骤24/33 点击查看大图
摆成四叶草的形状
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完成，然后就放入冰箱冷藏
步骤26/33 点击查看大图
撒上可可粉
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撒完即可
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美美的
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摆上水果
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点燃蜡烛，开始
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此蛋糕软腻可口
步骤32/33 点击查看大图
尝起来散发着一股淡淡的芒香，又不失可可的香味
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

慕斯蛋糕要放入冰箱冷藏4小时以上才好，这样才可以很好的定型，如果要快一点就放冷冻室冷冻1个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！