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老醋花生的做法

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老醋花生

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老醋花生是现在饭桌和酒桌上不可缺少的一道菜品酸甜的味道和香脆的口感深受大家喜爱作为我最爱的酸甜口味在这里跟大家分享一下自己的做法味道还是不错滴大家动手试试吧

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10-30分钟 | 配菜(中级)

老醋 1斤

、

冰糖半斤

、

白糖半斤

、

耗油 3勺

、

浓缩果桨 2勺

、

花生适量

、

洋葱适量

、

青红椒适量

、

花生油适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
热锅倒入一斤醋加入半斤冰糖熬至基本融化再加入半斤白糖熬制融化
步骤2/5 点击查看大图
加入适量耗油大约3，4勺吧 2勺浓缩果汁
步骤3/5 点击查看大图
调制适量水淀粉加入熬至粘稠倒入容器放凉
步骤4/5 点击查看大图
1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀； 2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好； 3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌；
最后一步点击查看大图
切点洋葱甜椒黄瓜等蔬菜丁凉拌

小贴士

此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-02

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