荷叶饼--高颜值面食
江苏徐州的很多菜都会有配起来的面食,有的是一盘大盘鸡摆上一圈油炸馒头,有的是小炒周围摆着一圈发面饼,今天教大家的荷叶饼,可以夹任何菜吃~颜值高且味道佳!
28克
62克
372克
1980
千卡
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步骤1/12
250g水和3g发酵粉融合,500g面粉和250g水揉成光滑的面团,建议保留50g水先加200g,每一个牌子的面粉吸水性不一,只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。
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步骤2/12
发酵好的面团,均匀分成14份,因为我的蒸屉一个可以放七个,如果你们家的蒸屉跟我的不一样,你们可以自己斟酌,然后均匀分好就行。
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步骤3/12
均匀分好的面团擀成椭圆形,然后用刷子在上面涂一层食用油,这一步是防止蒸的过程粘连。
展开全部12个步骤
发布于 2015-10-02
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