原汁原味【白切鸡】
老公每个月一定打包回来 我觉得好贵 又少 干脆直接在家学做得了 这边整鸡比分开买便宜好多
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步骤1/6
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锅放入莫过鸡的水 加入 葱 姜片 煮沸
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步骤2/6
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拧着鸡头 (没有可以拧翅膀和爪子也一样) 入滚水 三起三落 各5秒 这样皮能保存完好 入水 用小火煮15分钟 中间给鸡翻面 时间到关火 用筷子插入大腿处没有血水流出就可以了 然后盖上锅盖闷20分钟
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步骤3/6
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捞出来 用冰水泡冷或者自然晾凉 鸡上刷上芝麻油 (可保存水分)
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步骤4/6
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切块 我这半边是前一天的
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步骤5/6
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把辣椒切小段放调料碗 倒入酱油 (调料随自己喜欢)这样就可以蘸着吃了
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最后一步
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不辣的 把姜切小细末 葱切葱花都放调料碗里 锅起油冒烟 快速倒入碗里 这样就可以了
我这半边是前一天的 做的时候忘记拍图片了 (如果吃不完用保鲜膜包起放冰箱 第二天吃最好是用蒸的哦 )请忽略刀功和皮掉了 实在是捞出来的时候太重 弄了几遍 这回鸡太大 本人还背着娃 悲催
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-01
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