葱爆花甲螺
每周都会固定买一次花甲螺来吃，我对它说不上很喜欢，但是我家的人就很喜欢吃，所以周末方便买菜的时候都会买。 书上叫花蛤，我们这里都叫花甲螺
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步骤1/10
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买回来的甲螺先用清水泡半天，让它吐沙子
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花甲螺清洗干净，沥干水
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姜末5g 、蒜末10g、 葱花10g准备好
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步骤4/10
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取一口大锅，里面放入半锅水，加入几片生姜片，加入适量料酒
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步骤5/10
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大火烧开
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放入花甲螺
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步骤7/10
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煮到花甲螺全部开壳
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捞出来沥干水份
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步骤9/10
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炒锅放适量油，加入姜蒜葱花末，爆香
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最后一步
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放入花甲螺翻炒均匀，调入1小勺生抽炒均匀（生抽是为了增鲜，不用多放，会咸），关火装盘，上桌……
有些人是直接爆炒的，没有焯水这一步。无奈我都是使用电磁炉，直接爆炒已经是不可能的了，这样焯过水的花甲螺，后来还可以调些生抽，味道更好`
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-01
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