芋头笋干红烧肉
芋头是非常好的根茎食物，具体可以百度下，真是老幼皆宜的好东西。笋干买了很久了，泡了一天一夜，跟芋头一起烧肉，味道真是赞赞的！
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步骤1/8
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之前买的这种石笋干，需要泡制一天以上，否则会很干。
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步骤2/8
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切成小段后，又用水煮了5分钟。
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步骤3/8
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冰糖用油炒出糖色，注意火不能太大，否则糖容易炒熟。不习惯炒糖色的也可以忽略这步，炖肉时候加入糖就好了。
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步骤4/8
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糖色炒好，下入肉块翻炒。（可参考我那篇红烧肉做法的菜谱）
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步骤5/8
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肉要多翻炒，把肥油炒出来。烹入料酒，酱油，葱姜蒜，八角。把肉炒香。
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步骤6/8
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加入笋干也翻炒下入味，加盐、倒入适量水，多倒点水，至少炖1个小时。
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步骤7/8
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肉炖上半小时后加入切好的芋头块，再炖40分钟以上，直至芋头软烂入味，收汁，即可出锅。
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最后一步
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好香啊！肉香不腻，借着笋干的嚼劲，芋头吸收了肉香好好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-30
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