芽菜小包子的做法

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芽菜小包子

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芽菜是老家常用的食材，从小的味道

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 129g

、

芽菜 172g

、

水 150ml

、

酵母 5g

、

老姜 6g

、

小葱 2颗

、

面粉 486g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好要用的面粉
步骤2/14 点击查看大图
酵母（用温水化开）
步骤3/14 点击查看大图
将化好的酵母和准备好的水倒入面粉中，开始和面，将面粉揉成一个圆形，放到一个地方静静的发酵
步骤4/14 点击查看大图
准备好包子馅制作，葱切成小段、姜切成末，芽菜切碎备用
步骤5/14 点击查看大图
锅里倒入少许油，放入葱姜炒香
步骤6/14 点击查看大图
放入准备好的肉末，翻炒
步骤7/14 点击查看大图
翻炒中放入料酒和少许酱油（注：因为芽菜本身有味不用再放盐了，酱油都要少放）
步骤8/14 点击查看大图
最后放入芽菜炒香（我没有放味精鸡精，还是很鲜香哦）
步骤9/14 点击查看大图
炒好以后，备用
步骤10/14 点击查看大图
发好的面粉（我用了1个小时）
步骤11/14 点击查看大图
将第一次发好的面继续揉，排出里面的空气，分成平均大小，二次发面（我用了20分钟）
步骤12/14 点击查看大图
二次发好的面团，包上芽菜馅
步骤13/14 点击查看大图
放入蒸锅，静等5分钟，开始蒸20分钟就可以啦
最后一步点击查看大图
出锅，很像，很软哦

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-30

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