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温拌鸟贝的做法

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温拌鸟贝

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鸟贝~贝类的一种，因为它的形状像鸟头，而称之为鸟贝，虽说是海产品，但不是青岛当地的特产，这几天看见市面有卖，转天就很久见不到，不像蛤蜊天天见。

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10分左右 | 切墩(初级)

鸟贝 1000克

、

大葱 2段

、

姜 2片

、

干红椒少许

、

味极鲜酱油 20ml

、

植物油 15ml

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱
步骤2/8 点击查看大图
这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面
步骤3/8 点击查看大图
用剪刀剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出
步骤5/8 点击查看大图
大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面
步骤6/8 点击查看大图
倒入味极鲜酱油，另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可
步骤7/8 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

味道极鲜，焯水务必把握住，大火~入沸水，快速搅动，水开捞出，勿过头，老了会像皮筋~咬不动啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-29

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