京酱肉丝卷饼
-
步骤1/7
点击查看大图
肉丝放料酒盐淀粉腌下,30分钟就可以了(不需要太多盐,甜面酱带有咸味的)
-
步骤2/7
点击查看大图
卷饼:懒人的良方,我菜场买的饺子皮,然后自己到家再加工下。这样煎出来的饼有点硬。还是自己做好。面粉:热水:冷水 = 3:1:1/2 ,面粉加热水用筷子搅散,柔成面团并视吸水状况一边加入冷水;揉好的面团是软软的,静置20分钟醒好的面团揉成长条,从中间往两边切等分。搓成小球压扁,中间沾点油,一份两球叠一起。取一份面团桿平,尽可能桿的薄一点。平底锅中小火加热后即可烙饼皮,用不沾锅不会黏住所以不用加油;烙饼的同时可以桿下一片面皮。一边桿面皮一边注意锅里的饼皮会膨胀澎起来,翻面再稍微烙一下即可。饼皮趁热时其实可以撕开城口袋饼,不过放凉就黏住了,用卷的也OK。
-
步骤3/7
点击查看大图
锅内倒油,热锅冷油,下肉丝,炒至七成熟出锅。锅内留有的油放入甜面酱炒匀。最后下肉丝炒,肉丝完全上色炒熟出锅。因为前面肉丝已经半熟了,后面也不需要炒很久
-
步骤4/7
点击查看大图
黄瓜和大葱白色部分切丝
-
步骤5/7
点击查看大图
这是我从现成的饺子皮加工出来的面皮
-
步骤6/7
点击查看大图
平底锅刷油,放入皮,煎(另一个方法我也试过,就是放锅里蒸。记得每张皮均匀刷油,以防粘。不能蒸太久,时间长也会太硬)
-
最后一步
点击查看大图
饼,春卷皮蒸下也可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-29
京酱肉丝卷饼的相关分类
京酱肉丝卷饼的相关推荐
-
京酱肉丝卷饼
3515744人看过 -
0失败~京酱肉丝卷饼
11153人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
345902人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11967242人看过 -
红烧排骨
29884419人看过 -
京酱肉丝卷饼
74744人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16515829人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1834050人看过 -
醋溜白菜
6945662人看过 -
土豆炖牛肉
21498534人看过 -
超美味的油焖大虾
21649739人看过 -
孩子爱吃的早餐蔬菜煎饼
1511902人看过