异国美食【红薯大福】
红薯的营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。吃红薯不仅不会发胖,相反具有减肥、健美、防止亚健康、通便排毒的功效,再加上它口感柔软香甜,所以每到吃红薯的季节,我就琢磨给家人做些不同的红薯美食,今天就做一款好看好吃的红薯大福吧。
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步骤1/8
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糯米粉加红薯淀粉加白糖混合均匀,加入牛奶调成糯米糊,再加入橄榄油拌匀,大火蒸约25分钟至熟。
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步骤2/8
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煮熟的红薯放凉后,切成1.5公分的厚片,用直径4公分的饼干切模切成圆形。
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步骤3/8
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我用的市售红豆沙,分成18g一个的小圆球。如果怕太甜,最好自己做红豆沙,红豆用高压锅煮烂后连皮一起放料理机打成豆沙。
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步骤4/8
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蒸好的糯米团等到不烫手了,手上沾熟糯米粉把它分成25g一个,滚上熟糯米粉,再擀成一张皮子,把皮子放在一个小酒杯里,放上豆沙球压平。
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步骤5/8
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放上红薯。有这个圆形的红薯厚片当底座,比较容易成型,还不会塌下去。
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步骤6/8
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包好,收口捏严实。
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步骤7/8
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小心地倒在纸托里。果然有了底座身材变得很有型。
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最后一步
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咬一口,真的是软糯香甜,冷藏一下就更好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-29
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