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美式烤肋排的做法

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美式烤肋排

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吓死宝宝了，以为编辑了半天没了！这是是我在国外的时候学的。老外很流行吃烤肋排。味道不错。主要是充满回忆。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪排 6条

、

蒜头 5个

、

大葱一节

、

橙子 1个

、

柠檬汁 1勺

、

姜 5片

、

酱油 2勺

、

叉烧酱适量

、

盐巴适量

、

蜜汁排骨粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜猪排骨，不要切开。清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
用厨房纸巾擦干水分
步骤3/11 点击查看大图
准备叉烧酱
步骤4/11 点击查看大图
葱和蒜切好
步骤5/11 点击查看大图
柠檬汁
步骤6/11 点击查看大图
橙子把表皮切下来，切碎。橙皮入菜非常香。橙子精油结肉的油腻。
步骤7/11 点击查看大图
挤橙汁，烤出的肉会有果香。把所有酱料（橙汁，橙皮，柠檬汁，叉烧酱，老抽，盐，葱，蒜，味好美蜜汁排骨粉）调和到一起，均匀涂在排骨表面。排骨粉没有也没有关系。有加会更香。
步骤8/11 点击查看大图
涂抹。颜色不够深加点老抽。
步骤9/11 点击查看大图
涂抹均匀，用叉子使劲扎肉，想象一下容嬷嬷扎紫薇的画面。放在冰箱，腌制两小时以上。有时间可以放一晚上。
步骤10/11 点击查看大图
把肉放在烤盘上，放入烤箱，上下180度。记得反着放，先烤底下一面，腌制时的酱汁均匀刷在肉上。中间打开烤箱，再给排骨刷两三遍，给肉上色的同时，防止肉太干。一面烤的差不多了，翻正面烤，再刷上酱汁，中间再补刷两三次。1个半小时后，美味的烤排骨就好了。
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每个烤箱火力不一样，时间自己注意观察斟酌。烤时家里飘香四溢，烤好也非常有食欲，用刀顺着肋骨纹路切开。不用硬来，庖丁解牛脉络清，很好切。

小贴士

调好酱汁，稍微试下咸淡，心里有个底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-28

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