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酒糟鱼的做法

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酒糟鱼

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这道菜有麻麻的味道，酸酸甜甜的，孩子们都爱吃小时候家里穷，只有过年过节才有的吃，不过对于鱼，我们家一直没缺过，因门口有个鱼塘，爸爸会在里面放点鱼，只要我们馋了爸爸就会用鱼网捞上两条，妈妈问怎么吃，我们会异口同声喊酒糟鱼，如今我们长大了妈妈也老了，每次回家妈妈还是会给我们做这道菜

食材清单加入采购清单

草鱼 1条

、

鸡蛋 1个

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

十三香适量

、

食用油适量

、

糖两汤勺

、

醋适量

、

酒糟(甜米酒) 小半碗

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
草鱼去骨，去头尾，切成小块，放料酒，盐，十三香，生抽，腌制30分钟，鸡蛋一个，水淀粉，抓均匀在放点干面粉继续拌(其实就是挂糊)
步骤2/3 点击查看大图
锅里加适量的油，烧制八分热，把鱼块放进去炸至金黄色捞出待用
最后一步点击查看大图
锅里的油倒出洗干净锅，锅里放一小碗水，烧开后放入葱姜蒜，甜米酒小半碗，红糖两汤勺(我用的白糖，红糖没了)搅拌均匀倒入炸好的鱼块(根据吃饭的人数定量)大火焖三分钟转小中火3～5分钟，待汁收的差不多了加点红醋即可出锅了

小贴士

做这道菜最好用草鱼，鱼骨和头尾可以做汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-28

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