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新疆大盘鸡的做法

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新疆大盘鸡

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切墩(初级)

白条鸡 1只

、

青椒 4个

、

土豆 3个

、

大葱若干

、

姜若干

、

生抽

、

老抽

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
整鸡剁件，凉水下锅，焯焯熟撇出血沫
步骤2/5
炒糖色，锅中放油，下白糖，小火炒成琥珀色，大泡转小泡，的时候下焯好的鸡块，这一步忘了拍照
步骤3/5 点击查看大图
鸡肉均匀裹上糖色后，放葱，姜，煸炒出香味
步骤4/5 点击查看大图
放生抽，老抽，上色，加热水烧开后，放入土豆
最后一步点击查看大图
土豆焖熟以后，放入青椒，翻炒出锅

小贴士

焯鸡的时候一定要凉水下锅，才会出血沫

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-28

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