中秋美食之——香甜麻饼
小时候喜欢中秋节，中秋节吃的饼不叫月饼而称为“麻饼”，它是用面粉、红糖、芝麻等做成，做得好的话口感柔软，不好的非常僵硬，花很大力气来咀嚼，味道比较单调，但吃起来却津津有味。
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步骤1/9
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先将月饼皮和馅分割好。
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步骤2/9
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将月饼皮压扁，放上黑芝麻馅。
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步骤3/9
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慢慢包裏内馅，搓圆。
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步骤4/9
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放在糯米粉里滚一下下。
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步骤5/9
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放入圆型模里按压成圆饼状，脱模再按压一下。
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步骤6/9
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在需沾芝麻的那一面抹点蛋液，然后倒扣入芝麻盘里，使其沾满白芝麻
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步骤7/9
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静置几分钟。
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步骤8/9
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烤箱200度预热，放入烤盘，烤5分钟，然后取出稍凉后轻轻刷一层蛋液，然后再放入烤箱180度烤5分钟，然后又取出稍凉后轻轻刷一层蛋液，最后放入烤箱200度烤20分钟即可。
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最后一步
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烤好后冷却放保鲜盒里回油两天即可。
此方3个量，面皮26g、馅24g。
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发布于 2015-09-26
麻饼的其他做法
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