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酱肉丝的做法

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酱肉丝

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看过别人做，自己也学着做一下:

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30–60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉不到半斤

、

韭黄两元钱左右

、

小葱两三根

、

盐少许

、

淀粉少许

、

糖少许

、

酱油或蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切丝，加盐和蚝油和一点点淀粉腌一下。
步骤2/7 点击查看大图
捣点儿葱头蒜头，可拌到腌肉里，也可不做这一步。
步骤3/7 点击查看大图
韭黄切段，小葱叶也切段再对半切开。慢火煎熟一下，因为生吃也没问题的，所以慢火煎热一下就行，注意保持整齐一行，翻熟之后上碟摆好。
步骤4/7 点击查看大图
生炒肉丝。
步骤5/7 点击查看大图
蚝油汁加点糖和淀粉勾芡，
步骤6/7 点击查看大图
倒入肉丝与酱汁混合，即可上碟。
最后一步点击查看大图
肉丝摆在韭黄段上，完成。

小贴士

用淀粉腌肉比较入味，但放多了就会反过来吸走肉内的水分，肉类煮完会太干，口感太老。所以要注意用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-26

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