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肉臊烘蛋的做法

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肉臊烘蛋

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煎蛋吃厌了，加点料吧。下饭也是妥妥的呢，咸香微辣十分可口。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

盐半小勺

、

淀粉一小勺

、

肉 50g

、

豆瓣酱两小勺

、

香菇 6朵

、

大蒜 3颗

、

葱花一小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉剁成泥，加一点点胡椒粉和一点点盐，淀粉抓匀。
步骤2/10 点击查看大图
香菇和大蒜分别切丁。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋加盐，淀粉，充分搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
锅里放油，油热把蛋液倒入锅里。
步骤5/10 点击查看大图
一面凝固了小心翻面，蛋饼比较厚，容易破。
步骤6/10 点击查看大图
另起锅，爆香蒜末。
步骤7/10 点击查看大图
放入豆瓣酱，炒香。
步骤8/10 点击查看大图
会逐渐炒出红油来。豆瓣酱非常咸，我就没有加盐了。
步骤9/10 点击查看大图
在加入肉泥和香菇末，充分炒匀。
最后一步点击查看大图
加一小勺水，略焖一下。把臊子淋到蛋上，撒葱花即可。

小贴士

如果不介意形状，大家可以把蛋斩成小块，和臊子一起炒匀，吃起来更加方便哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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