豆果中秋月圆
做一名幸福的豆粉,最开心的事情就是在节日的时候跟豆果一起开心过节。中秋将至,这款定制款的豆果月饼作为送给豆果的礼物,祝豆果中秋月圆,豆粉幸福团圆。
547克
266克
1069克
7749
千卡
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步骤1/17
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将莲子提前一天用水浸泡,然后将水倒掉,将莲子倒入压力锅加入水煮熟;
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步骤2/17
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莲子过筛去水;
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步骤3/17
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将莲子过筛成泥;
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步骤4/17
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莲子倒入锅中加入白糖开火翻炒至白糖融化;
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步骤5/17
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加入麦芽糖和玉米油继续翻炒至莲蓉水分减少可以成型即可,
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步骤6/17
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做好的莲蓉盖上保鲜膜放入冰箱保存;
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步骤7/17
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转化糖浆加入枧水拌匀然后加入玉米油拌匀;
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步骤8/17
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将面粉倒入6中用橡胶板翻拌均匀,盖上保鲜膜放置30分钟;
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步骤9/17
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生的咸蛋黄用油浸泡然后碰上白酒放入烤箱烤熟;
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步骤10/17
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将莲蓉和蛋黄一起称重35克;;
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步骤11/17
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然后将莲蓉包裹住蛋黄搓成圆球将饼皮分割成15克一份;
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步骤12/17
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将饼皮按扁成圆形包裹住内馅;
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步骤13/17
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收口捏紧后搓圆;
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步骤14/17
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将月饼胚子搓成椭圆形放在熟糕粉中打滚;
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步骤15/17
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步骤16/17
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月饼入烤箱前喷水;
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最后一步
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烤箱170°,烤5分钟,然后取出刷蛋黄两遍(蛋黄加入少许油拌匀),继续烤10分钟出炉放凉后密封保存2-3天回油食用最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-24
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