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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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附带南瓜馅料做法哦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 90g

、

澄粉 20g

、

粘米粉 35g

、

糖粉 50g

、

牛奶 185ml

、

色拉油 20g

、

月饼馅适量

、

果味粉适量

、

炼乳 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
白凉粉是乱入的一开始想做水晶月饼的请忽略白凉粉果味粉是调色的
步骤2/10 点击查看大图
南瓜去皮上蒸锅蒸15分钟左右即可
步骤3/10 点击查看大图
蒸好的南瓜用勺子按碎陪上炼乳搅拌均匀！放凉就可以准备做馅料了
步骤4/10 点击查看大图
月饼皮做法：第一步：牛奶185毫升➕20克色拉油搅拌均匀第二步：糯米粉45克➕澄粉20克➕糖粉50克➕粘米粉35克个第一步的液体混合液一起搅拌均匀就是这个样子了准备上蒸锅蒸25分钟左右蒸的过程中要隔一段时间搅拌下保证月饼皮均匀受热
步骤5/10 点击查看大图
蒸好的月饼皮就是这个样子的 50克的月饼要 25克馅料 25克月饼皮月饼皮揉成团按成圆饼
步骤6/10 点击查看大图
馅料25克揉成团我准备了四种馅料咸伍仁，蔓越梅，黑芝麻，和南瓜馅
步骤7/10 点击查看大图
还剩下45克的糯米粉入锅炒熟炒到泛黄即可看见月饼上一层白白的面了吗对的就是防止做冰皮沾在磨具上在磨具上抹上炒好的糯米粉可以轻松取出来哦
步骤8/10 点击查看大图
果味粉和蒸好的月饼皮充分混合可以做出你想要的颜色哦做了一个蓝色的嘻嘻
步骤9/10 点击查看大图
红色的嘻嘻
最后一步点击查看大图
哈喽。集体亮个相

小贴士

蒸月饼皮的时候要隔段时间就搅拌一下…让月饼皮充分蒸熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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