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口水鸡｜日食记

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再辣，也是年桌上不可或缺的一味。《日食记·口水鸡》

食材清单加入采购清单

土鸡 1只

、

辣椒 1个

、

酱油，醋 10g

、

熟花生 1把

、

姜片 3片

、

花椒油 3g

、

香油 5g

、

花椒 1撮

、

白糖 3g

、

葱，蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡去头、毛、屁股、内脏，洗净。冷水下锅，放入葱段、姜片、大火烧开后，转中小火，煮15分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
捞出鸡，置于冰水中降温。
步骤3/6 点击查看大图
凉后，捞出沥干水分，切块，置于盘中备用。
步骤4/6 点击查看大图
将辣椒、花椒、蒜切成碎末，过热油，静置片刻。
步骤5/6 点击查看大图
加入花椒油、辣椒油、酱油、醋、白糖，拌匀即成调味料。
最后一步点击查看大图
将调味料淋于鸡肉上，并撒上香菜和花生碎。口水鸡完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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