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广式火腿五仁月饼

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又是一年的中秋节到了。广式月饼很多家庭都自己动手做，传统的月饼多数甜，换一个口味，五仁月饼好吃既营养，不会那么油腻。今天就来介绍广式火腿五仁月饼，小时候的味道，满满的回忆。PS：主料是五仁月饼的月饼皮料，辅料为五仁月饼的馅料。另外，还需要糕粉，防止粘。月饼模具是65克，皮20克，馅45克。 我拍照片的时候月饼是刚刚烤出，很硬，放二天回油就会软。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
月饼粉 100克
、
转换糖浆 80克
、
枧水 2克
、
花生油 25克
、
黑芝麻 20克
、
白芝麻 20克
、
葵花籽仁 40克
、
瓜子仁 60克
、
花生仁 60克
、
糖冬瓜 50克
、
桔饼 20克
、
细白砂糖 50克
、
椰蓉 30克
、
水 70克
、
高度白酒 10克
、
花生油 25克
、
冰肉 100克
、
火腿 50克
、
糕粉 100克
、
蛋清 1个
、
盐 3克
烹饪步骤
小贴士

1.冰肉，就是肥猪肉白酒和白糖腌制的； 2.火腿烟熏的火腿比较好吃； 3.枧水市场有卖 4.转换糖浆自己可以做； 5.糕粉是炒熟的糯米粉；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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