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豉香土豆小排的做法

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豉香土豆小排

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

排骨 500g

、

土豆 2个

、

豆豉 2勺

、

生姜适量

、

大葱 1根

、

豆瓣酱 2勺

、

香料适量

、

料酒 5勺

、

红糖 1勺

、

蘋果醋 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨清洗干净用开水泡出血水，加入葱，姜，料酒，香料，适量的盐拌好腌制2小时。
步骤2/9 点击查看大图
土豆切块，放入锅中，炸至表皮金黄色即可。
步骤3/9 点击查看大图
炸好的土豆放一边起，备用……
步骤4/9 点击查看大图
接下来就是煎排骨啦。一定一定把排骨控干，不怕被油溅到的请随意。煎到表皮微焦即可。
步骤5/9 点击查看大图
锅底留适量油，加入豆瓣酱豆豉翻炒几下，加入排骨。翻炒均匀后加入红糖继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
倒入适量的水，没过排骨为宜。
步骤7/9 点击查看大图
然后倒入醋，盖好盖子慢慢焖。
步骤8/9 点击查看大图
汤汁快要收干的时候下入土豆。盖上盖子继续焖到汤汁收干即可出锅。
最后一步点击查看大图
完啦，开吃。盛盘前加入适量香油即可。

小贴士

这里的苹果醋是自己做的，没有的换成普通的食醋就好。红糖没有也可以换成冰糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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