豉椒鳝鱼
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步骤1/10
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鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。
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步骤2/10
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青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段。
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步骤3/10
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锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味。
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步骤4/10
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捞出鳝鱼段备用。
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步骤5/10
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锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。
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步骤6/10
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放入辣椒酱煸出香味和红油。
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步骤7/10
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倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀。
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步骤8/10
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倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。
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步骤9/10
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翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。
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最后一步
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放入香葱段盛盘即可。
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-08
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