面包机版海绵蛋糕
在经历了几次回缩、发糕后，终于做出了一个比较满意的海绵蛋糕，成品没有回缩，口感丰实又松软，分享给大家。
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步骤1/11
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黄油加牛奶隔水融化
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步骤2/11
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冷却备用
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步骤3/11
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面粉过筛2遍（多过一遍能更好防止结块）
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步骤4/11
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鸡蛋打入无油无水干净的容器内，加入细砂糖，
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步骤5/11
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打散后，倒入蜂蜜。
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步骤6/11
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坐温水打发，打蛋器先调高速打发，打到粘稠后调低速打细腻。打蛋器提起面糊画8字不轻易消失，打发结束。
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步骤7/11
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将之前过筛好的面粉轻轻平铺在蛋糊上。
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步骤8/11
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J字形翻拌，注意手法，匀速翻拌至无面粉颗粒。
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步骤9/11
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将第一步融化冷却好的油奶轻轻倒入面糊中，继续J字形翻拌。将完成好的面糊倒入面包机桶内，选择烘烤。
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步骤10/11
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35分钟后取出放晾网冷却。
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最后一步
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切开的组织很松软哦。
做海绵最重要的还是全蛋的打发，以及搅拌，这2点做到了成功就在眼前。 此方中鸡蛋去壳后有50克。 另外此方中糖量比较高，可以适当减少，但是不要减太多，不利于全蛋打发及蛋糊的稳定性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-22
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