榨菜鲜肉月饼
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步骤1/20
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集体照
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步骤2/20
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油皮、油酥的材料混合,揉成光滑的面团
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步骤3/20
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放入保鲜袋中放至冷藏15分钟
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步骤4/20
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这个时候榨菜切末,把馅料的材料混合,可根据口味调整调料。然后按照顺时针不停搅拌直至起筋。
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步骤5/20
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冷藏后的油酥12g和油皮15g分成24份。
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步骤6/20
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油皮按成片状,包入油酥。
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步骤7/20
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按照包好的顺序排列,下一步依然按照顺序擀压。
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步骤8/20
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搓圆后擀成长舌状,由上向下卷起。
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步骤9/20
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依然按照顺序排列。
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步骤10/20
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旋转90度再次擀成长舌状,尽量擀得长,但不要过度用力防止断裂。
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步骤11/20
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再次由上往下卷起
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步骤12/20
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中间压一下。
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步骤13/20
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两头卷起,再次擀成圆片。
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步骤14/20
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这样的面皮擀了三次,开酥更好。
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步骤15/20
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包入馅料,大约20g。
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步骤16/20
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虎口收紧。
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步骤17/20
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排列好,轻轻下压。
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步骤18/20
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涂上鸡蛋液
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步骤19/20
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撒上芝麻。
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最后一步
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烤箱预热200度,20分钟,刚出炉特别酥香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-21
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