轻松搞定 炸水果奶冻
从手机里看到DIY私房菜的炸水果奶冻后,觉得很有意思,但是介绍太简单了,也没有写明具体的用量和制作步骤,我便决定试一试,就在家DIY水果奶冻,再裹上面包糠油炸,感觉脆脆的,外脆里嫩,热中带冰,家人喜欢得不得了!
24克
52克
202克
1028
千卡
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步骤1/3
将什锦水果切成小丁,加葡萄干和水果罐头汁待用;嗑开鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开,蛋黄中加入白糖放入容器中搅至起泡,再加入面粉搅匀成稠糊状,
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步骤2/3
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牛奶和椰子汁隔水加热后,倒入蛋黄面粉浆中,要分几次慢慢加入,边加边搅拌,成为面糊时,再加入什锦水果细丁、葡萄干以及罐头糖水一起混合好。舀入平底的容器里,晾凉后放进冰箱冷冻,成为水果奶冻。冻好后取出切方块。
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最后一步
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将奶冻小方块粘上干面粉,在蛋清面糊里裹一下,再粘满白色的面包糠,在油锅里炸至浮起,就可以捞出装盘。特点:色彩艳丽,外脆里嫩,热中带冰,香甜可口。
在调制奶冻时,一定要调成稠稠的面糊状,如果太稀了,很难炸得定型,造成外壳未炸熟,里面就已经露馅了。(若面糊太稀可以增加蛋黄和面粉的用量,控制好糖水的用量是关键)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-08
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