七彩冰皮月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

冰皮粉 250g

、

白油 25g

、

各味果粉适量

、

各味馅料适量

、

纯净水 250g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
冰皮粉可以用糯米粉、粘米粉、澄粉自己调制，我偷懒啦～直接选用现成的冰皮粉制作，免去了蒸煮熟粉的过程。
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冰皮专用白油，也可以选用黄油
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各味果粉调冰皮的颜色
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冰皮粉250g和纯净水250g是按1：1的比例，将水倒入粉里搅拌均匀
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搅拌冰皮粉的过程中分次加入25g白油
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将调和好的冰皮分块加入自己喜欢的果粉颜色，搅拌完成用保鲜膜封好，放入冰箱静止一小时。
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将馅料和冰皮按份量分好，50g的冰皮月饼～馅料30g、冰皮20g的份量（可以按各人喜好增减份量），馅料口味有：绿茶、凤梨、蔓越梅、巧克力、香芋、榴莲、板栗……好多美味的哦！！
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如果选用立体月饼模的，可以先将喜欢的色块压进模具顶端，再压入包好馅料的冰皮团
步骤9/16 点击查看大图
手上粘上点熟粉防黏，将20g的冰皮慢慢包好30g的馅料，收口滚圆，外皮粘点熟粉（以不黏手为宜，方便脱模），压入饼模中
步骤10/16 点击查看大图
轻轻压模，抖动一下美美滴冰皮月饼就诞生啦！！
步骤11/16 点击查看大图
美美滴冰皮月饼诞生啦！！
步骤12/16 点击查看大图
准备好漂亮的小盒套上美丽的外衣！
步骤13/16 点击查看大图
准备好漂亮的小盒套上美丽的外衣！
步骤14/16 点击查看大图
繁花盛世，美丽的冰皮月饼诞生啦！
步骤15/16 点击查看大图
繁花盛世，美丽的冰皮月饼诞生啦！
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繁花盛世，美丽的冰皮月饼诞生啦！