【3D立体南瓜面包】COUSS M3s(CO-3503)出品

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3D立体南瓜面包，金黄色的皮肤胖嘟嘟的PP萌爆了有木有？烘烤上色特别均匀，来自COUSS革新者M3s（CO-3503)，在机械烤箱温控、热力和保温三大系统上进行革新后，给你更"稳"的温度，更稳的烤色。(~by@MissLL玲玲的小玩意儿)

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

蒸熟南瓜 80g

、

细砂糖 20g

、

盐 3g

、

黄油 20g

、

酵母 3g

、

牛奶 ±110ml

、

内馅材料： A:炒熟中筋面粉 80g

、

A炒熟糯米粉 40g

、

B：牛奶 85g

、

B：细砂糖 40g

、

B：黄油 20g

、

C：抹茶粉 5g

、

C：蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
内馅叶子制作:A糯米粉和中筋面粉各自小火炒熟，晾凉备用。
步骤2/22 点击查看大图
B料中的牛奶与细砂糖混合，开小火将糖煮融化即可不必煮沸腾，关火，加入黄油拌化开。
步骤3/22 点击查看大图
B料中加入过筛的熟糯米粉和中筋面粉。
步骤4/22 点击查看大图
用小勺拌均匀，放置不烫手时带一次性手套揉至光滑。
步骤5/22 点击查看大图
揉好的面团放置完全凉透，加入抹茶粉。
步骤6/22 点击查看大图
再次揉均匀成团即可。面团密封好松弛30分钟。
步骤7/22 点击查看大图
取松弛好的面团，揪成小块，做成南瓜叶子和把放入烤盘。
步骤8/22 点击查看大图
COUSS CO-3503 M3s烤箱，放入集屑盘挡住下火，烤盘放在最下层，开启热风用上火180度，下火160度烤约10分钟，取出成熟的叶子，南瓜把放回再多烤一会儿至成熟，
步骤9/22 点击查看大图
剩余的抹茶馅分成喜欢的分量，包入蜜豆，密封好待用。
步骤10/22 点击查看大图
面包体制作：南瓜去皮去囊切片，用保鲜膜密封好，蒸熟然后过筛。
步骤11/22 点击查看大图
除黄油外，所有材料倒入面包机内胆，
步骤12/22 点击查看大图
揉面至起筋光滑，加入黄油继续揉至扩展。
步骤13/22 点击查看大图
室温发酵至2倍大。
步骤14/22 点击查看大图
将发酵好的面团按压排气，分割成6等份，滚圆，松弛15分钟。
步骤15/22 点击查看大图
分别包入馅料，收口捏紧朝下。
步骤16/22 点击查看大图
用粗绳略松的绑成六道，
步骤17/22 点击查看大图
面包坯很软最好垫上纸托方便移动，放到潮湿的密封空间做最后发酵。
步骤18/22 点击查看大图
最后发酵好的面包坯表面刷鸡蛋液。
步骤19/22 点击查看大图
COUSS CO-3503 M3s烤箱，开启热风，上下火180度预热后放入烤箱中层，烘烤12分钟左右至表面呈均匀的金黄色即可出炉。
步骤20/22 点击查看大图
面包放凉后，小心拆掉绳子，在顶部剪个小洞，插入把和叶子，即成。
步骤21/22
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最后一步
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小贴士

1、内陷中的抹茶粉遇热会变色，所以面团要凉透后才能加入，如果不忌热的其他草莓粉等可以一起煮，免去最后的程序。 2、烤南瓜叶和把挡住下火的目的是想保留原色免去烤色。COUSS CO-3503 M3s烤箱，下管为隐藏式发热管，特别适合要求底火要低的食物，很人性化设计，放入集屑盘挡住下火，非常方便。 3、南瓜蒸制时要密封好，不要吸取多余水分，牛奶量不要一次性加入，需看面团状态酌情增减。 4、材料C的抹茶粉可以换成自己喜欢的草莓粉、香芋粉等，内陷成品软硬适中，特别适合做冰皮月饼内馅，因此次用的是做冰皮剩下的抹茶馅，做面包馅会略偏干（看切面图），建议再增加一点液体就是牛奶约为100克左右，口感更滑。 5、成品的面包皮有微皱那是因为皮很薄哦，除了配方中加入南瓜泥保持一定湿度的缘故，也是CO-3503稳住箱内温度和超大双风道立体循环设计的体现，比一般烤箱缩短1/3-1/4烘烤时间，告别硬邦邦的外皮，大大的保留食物水分和营养。 6、因各烤箱温度情况不同，请根据自家烤箱调整适合的温度和时间。

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发布于 2015-09-21

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