~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
清蒸鲈鱼,小饭桌的保留菜单,平时隔三岔五会做上一次。 因为鲈鱼营养丰富、肉质细腻,而且鱼刺少,非常适合小朋友吃。 另外,关键的关键,做起来方便啊。 不用煎不用炒的,锅里那么一蒸,多省事儿呀~ 清蒸的菜,更大限度的保留了食材的营养成分, 原汁原味,带出食物天然的新鲜味道。 平素的小
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步骤1/12
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鲈鱼去鳞去内脏后,冲洗干净,沥干水份;
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步骤2/12
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用刀在鱼背部切一刀;
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步骤3/12
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特写一下
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步骤4/12
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在鱼身撒适量盐涂抹均匀
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步骤5/12
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内里也要均匀的涂抹上盐;
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步骤6/12
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淋入一大勺料酒,腌制15~20分钟;
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步骤7/12
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大葱切段,对半切开后摊平,切成细丝;
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步骤8/12
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青椒及小米椒洗净;
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步骤9/12
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切成丝;
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步骤10/12
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腌制好的鲈鱼放入盆中,鱼身底部放一把勺子或者筷子;锅内放入适量清水,水开后,将鲈鱼放入;大火蒸8分钟,取出;
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步骤11/12
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出锅后,汤汁倒除,淋入蒸鱼豉油,表面放入切好的葱丝和青红椒丝;
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最后一步
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另取一口锅,倒入适量色拉油,加热至9成热,淋在鲈鱼表面即可。
~碎碎念~
1、开背,一来便于入味,二来可以使蒸出来的鱼外形好看;
2、鱼身下面放一把勺子,是为了让鱼能快速的蒸熟;
3、这条鱼取出内脏后一斤重,放入蒸锅大火8分钟足矣,过久肉质会变老;
4、最后淋热油部分,可以将油放入漏勺,省的洗锅子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-21
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