茶香猪蹄

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猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，经常食用对身体有很多好处。这道茶香猪蹄的皮经过炸制再炖煮，吃起来更有嚼劲，肥而不腻，普洱茶又有减肥的功效，吃多也不担心会发胖哦！

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58克
47克
2克

715
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄半只

、

生普洱茶叶适量

、

金龙鱼调和油适量

、

姜 1小块

、

草果 1个

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

桂皮一小块

、

料酒 3汤匙

、

盐适量

、

生抽 2汤匙

、

冰水 2000ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪蹄刮洗干净斩大块放入锅里，加水，几片姜，料酒，少许盐煮沸
步骤2/10 点击查看大图
捞出用清水冲洗干净浮沫，沥干水分
步骤3/10 点击查看大图
把炒锅烘干，再放入一块蒸垫
步骤4/10 点击查看大图
倒入刚好没过蒸垫的油量
步骤5/10 点击查看大图
待油温四五成热时，把猪蹄上的水分擦干，皮朝下，放入油锅进行炸制
步骤6/10 点击查看大图
炸至皮变金黄色即可（只是炸皮而已哦，肉的部分不用炸，知道蒸垫的作用了吧，这个方法用来炸扣肉也是极方便的）
步骤7/10 点击查看大图
捞出放入冰水里，再放入生普洱茶叶，浸泡20分钟（冰水要提前准备好，冰箱有冰块的直接加入清水里即可）
步骤8/10 点击查看大图
泡好后把猪蹄连着浸泡的茶、水一起倒入电压力锅内胆，姜切片，草果拍扁，八角，香叶，桂皮洗净一并放入锅里，再加入2汤匙料酒，2汤匙生抽和适量盐（水和猪蹄持平即可）
步骤9/10 点击查看大图
电压力锅压25分钟，时间到马上排汽，然后打开锅盖，茶香扑鼻，色泽诱人的猪蹄就做好了（若等到锅自动排完汽那肉就炖得有点过烂了）
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这个皮看着跟虎皮扣肉一样，糯而不腻，要不要来一块尝尝