清甜莲藕汤
莲藕成熟的季节，怀念小时候的莲藕排骨汤
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步骤1/4
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准备排骨和莲藕，莲藕削皮洗净滚刀切成块，排骨洗净。生姜切片备用。
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步骤2/4
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排骨摆在锅底，然后放入莲藕，加清水没过食材，添加食醋
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步骤3/4
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加入花椒，（我这里用的是煤气高压锅哦）盖上盖子开大火煮，20分钟后将高压锅拿下浇凉水开盖（这里是有个小诀窍，由于高压锅本身压力很大，里面的气体太多一般气不放完不能开盖，可以将高压锅放在水龙头底下冲凉水，听到气体全部放出的声音就可以很轻松的开盖了），然后加入食盐，再开盖小火煮5分钟加入香葱就可以了
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最后一步
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注意煮排骨汤的小诀窍是一定要起锅准备吃的时候再加盐哦，这样可以保持肉质鲜美多汁。
生姜可以去除莲藕的泥土味和排骨和腥味，一定要放哦！花椒放几颗提味非常好，食醋据说可以分解排骨的钙质到汤里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-20
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