是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

腰果虾球的做法

点击查看大图

腰果虾球

浏览 2.5万 · 收藏 353

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

饭店宴席常有菜肴

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 300g

、

西芹 100g

、

红椒 1个

、

冬菇 3个

、

腰果 50g

、

蒜片

、

葱头

、

胡椒粉

、

香油

烹饪步骤

步骤1/3
虾仁清洗以后，在每个虾仁的背部沿着背部从头到尾拉一刀，不切断，使之成熟后能成虾球状。冬菇泡发后切片，西芹刨丝后斜刀切，红椒切成块状，原料全部加工后待用。
步骤2/3
腰果用低温油浸炸至金黄色酥脆，虾仁用盐和生粉水进行腌制，之后用3成油温把虾仁浸炸至9成熟出锅，水锅烧开入西芹冬菇红椒飞水（焯水）至原料熟出锅冲冷水至凉
最后一步
炒锅入油，入料头煸炒出香味，放出西芹冬菇胡萝卜红椒，调味:盐糖味精胡椒粉香油，煸炒约10秒加入虾仁，最后煸炒均匀后加入少许油出锅，撒上炸好的腰果即成。

小贴士

腰果不能炸过火，油温控制好（成品图的腰果有些过火）虾仁过油时9成熟即可出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

换个做法

腰果虾球的其他做法

腰果虾球的相关分类

槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜苔香椿香椿炒鸡蛋更多

腰果虾球的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许