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全麦芝麻面包的做法

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全麦芝麻面包

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咸味的面包一直是我的最爱，这款面包口感韧韧的，特别有嚼头，当下午茶非常合适，热量非常低，而且全麦也有助消化。想减肥的MM也不用怕吃多哦~~

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面包 140克

、

全麦粉 60克

、

糖 10克

、

盐 4克

、

酵母 2.5克

、

水 100克

、

黄油 6克

烹饪步骤

步骤1/6
将除黄油以外的所有原料放进面包机中7P揉面30分钟，再转8P加入软化的黄油后再揉20分钟，然后等待发酵。大约1小时后用沾了面粉的手指垂直插进面团里，看洞口是否回缩。如不回缩，表示面已发好，如面团从上往里回缩表明发酵过头。
步骤2/6
取出面团，分割成5份，滚圆，15分钟中间发酵。
步骤3/6
取出一份面团，先用擀面棍擀成椭圆形，再从上往下卷起，搓成椭圆形
步骤4/6
取一块略湿的毛巾，将面团在上面滚一下，再放到芝麻里滚一下，这样芝麻就能牢牢被粘住了。
步骤5/6
面团放到铺有油布的烤架上放进烤箱中层，扭到发酵档，底层烤盘上放半开的热水进行二次发酵。大约45分钟
最后一步
面团发至二倍大后，将烤盘烤架都取出。用锋利的刀子在面团中间划个口，然后挤进软化的黄油，同时预热烤箱200度，15分钟左右，表面上色，即可。

小贴士

1、我用的面包机是ACAMB600，烤箱是长帝52升 2、具体图示请参考爱和自由的全麦芝麻小面包，我也是照着他做的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-07

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