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香辣黑椒蜜汁猪肉铺的做法

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香辣黑椒蜜汁猪肉铺

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉馅 250克

、

鱼露 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

白糖 1茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

鸡汁 1茶匙

、

蜂蜜 2汤匙

、

黑胡椒粉 1/2茶匙

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的肉馅后，可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎。
步骤2/12 点击查看大图
放入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠。
步骤3/12 点击查看大图
加入生抽，酱油继续顺着一个方向搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
加入一汤勺鱼露，这个一定不能少，保证猪肉脯好吃的关键。
步骤5/12 点击查看大图
淋上鸡汁，没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
喜欢辣味的加入少许辣椒油，不要多，只为了增加风味，多了的话烤的时候出油。
步骤7/12 点击查看大图
顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。
步骤8/12 点击查看大图
取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。
步骤9/12 点击查看大图
保鲜袋剪开，盖在肉馅上。
步骤10/12 点击查看大图
用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。
步骤11/12 点击查看大图
把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，撒上白芝麻。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。

小贴士

1.买回来的猪肉馅建议偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。 2.如果喜欢颜色浅一些的，可以用生抽，喜欢深一些的可以加入半勺老抽。 3.在锡纸上涂一层薄油，这部非常重要，如果没有，你做好的猪肉脯很可能去不下来。 4.擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-07

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