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罗卜焖鲩鱼的做法

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罗卜焖鲩鱼

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一条鲩鱼有三四斤左右，头尾可以和豆腐煲汤喝

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配菜(中级)

罗卜一条

、

鲩鱼一条

、

蒜苗五根

、

黄姜一大块

、

豆腐一块

、

葱花一根

、

豆瓣酱两大勺

、

黄豆酱两大勺

、

料酒

、

鸡精

、

盐

、

老抽少许

、

鱼露

烹饪步骤

步骤1/10
一条罗卜三分之二切小滚刀块和盐，鸡精，八角煮六分熟，剩下三分之一切片也煮6分熟
步骤2/10
鱼头和鱼尾洗干净用油煎两面黄，和姜，水煲滚
步骤3/10 点击查看大图
滚半小时加切块的豆腐就是一个鲜美可口滴豆腐汤了
步骤4/10 点击查看大图
鱼身加盐，料酒，鱼露揉搓，可以烤也可以煎一下
步骤5/10 点击查看大图
罗卜块放入锅底，鱼身放上面
步骤6/10 点击查看大图
豆瓣酱两勺
步骤7/10 点击查看大图
普宁豆酱两勺，也可以用黄豆酱
步骤8/10 点击查看大图
用油爆姜块，豆瓣酱和豆酱爆一下，加水和切片的罗卜煮开，加鸡精，老抽调味，因为酱偏咸，可以不用放盐
步骤9/10 点击查看大图
滚开淋到鱼身上炖至入味，十来分钟即可
最后一步点击查看大图
撒蒜苗粒上桌开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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