菊花面包
秋意渐浓,做个美美的菊花面包应应景吧。
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步骤1/9
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中种材料混合,揉成团,放温暖处发酵至4--5倍大。
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步骤2/9
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把发酵好的中种面团撕成小块放入面包机内胆,加入主面团材料,揉至扩展阶段,盖保鲜膜松驰30分钟。
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步骤3/9
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将松驰后的面团平均分成8份,滚圆再松驰15分钟。
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步骤4/9
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取一个小面团擀成长面片,在一边抹上豆沙,把另一边对折过来,在长边的三分之一处用小刀割出一排小口,从一头开始卷起,卷成一朵小花,接口处捏紧。
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步骤5/9
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依次做好所有的的面团,摆入底部垫油纸、一圈抹油的8寸蛋糕模内,放温暖处发酵至两倍大。
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步骤6/9
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发酵好后表面刷蛋液,每朵小花顶部点缀一颗蔓越莓干。
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步骤7/9
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烤箱180度预热好,放入模具,中层,上下火,烤30分钟。随时观察,顶部上色后盖锡纸。
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步骤8/9
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出炉啦,美美哒。
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最后一步
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来张特写。
面团水量酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-19
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