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菊花面包的做法

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菊花面包

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秋意渐浓，做个美美的菊花面包应应景吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种：

、

高粉 210g

、

酵母 3g

、

温水 126g

、

糖 10g

、

主面团：

、

高粉 90g

、

糖 20g

、

盐 3g

、

奶粉 20g

、

水 56g

、

玉米油 20g

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中种材料混合，揉成团，放温暖处发酵至4--5倍大。
步骤2/9 点击查看大图
把发酵好的中种面团撕成小块放入面包机内胆，加入主面团材料，揉至扩展阶段，盖保鲜膜松驰30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
将松驰后的面团平均分成8份，滚圆再松驰15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取一个小面团擀成长面片，在一边抹上豆沙，把另一边对折过来，在长边的三分之一处用小刀割出一排小口，从一头开始卷起，卷成一朵小花，接口处捏紧。
步骤5/9 点击查看大图
依次做好所有的的面团，摆入底部垫油纸、一圈抹油的8寸蛋糕模内，放温暖处发酵至两倍大。
步骤6/9 点击查看大图
发酵好后表面刷蛋液，每朵小花顶部点缀一颗蔓越莓干。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱180度预热好，放入模具，中层，上下火，烤30分钟。随时观察，顶部上色后盖锡纸。
步骤8/9 点击查看大图
出炉啦，美美哒。
最后一步点击查看大图
来张特写。

小贴士

面团水量酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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