鱼香鸡丝（鱼香肉丝）

浏览 6.8万 · 收藏 685 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最爱点的菜菜，没有之一！！！天津满大街的鱼香鸡丝啊，，，到了外面才发现人家都是鱼香肉丝！曾经为了吃到喜欢的鱼香肉丝，每天都去不一样的店点它，直到最后也没有找到天津鱼香鸡丝的味道，于是就默默的学会了它~有时候真是莫名的执着呢~~~喜欢我做的饭饭可以关注哦，会经常更新哒！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸 1个

、

青椒 1个

、

胡萝卜 1根

、

木耳

、

香菇 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一片鸡胸肉，切成细丝，用料酒、姜粉、盐、白胡椒，淀粉腌一下。
步骤2/10 点击查看大图
青椒切丝，用手从青椒茎使劲往下戳，像图里那样，再拔出来，就把里面的根茎和籽都带出来了。然后切成两半，正常切丝就可以了。怕辣的可以把里面冲洗一下，去掉里面白白的茎和籽。
步骤3/10 点击查看大图
半成品合集。胡萝卜，木耳和蘑菇都切丝。葱姜蒜准备好，姜切丝，蒜切沫。
步骤4/10 点击查看大图
锅里倒入油，烧热，滑炒鸡丝，火不要太大，鸡丝变色即可。
步骤5/10 点击查看大图
鸡丝盛出备用。。。我只是因为拍了照片，不想浪费，才发了这么废话的一步。。。
步骤6/10 点击查看大图
锅中倒入油，烧热，放入各种丝，大火速度翻炒一下。我的顺序是先放香菇木耳，炒一下再倒入胡萝卜青椒。大家如果放别的蔬菜就根据它变熟的快慢顺序自行调配时间吧！
步骤7/10 点击查看大图
蔬菜盛出备用。。。因为拍了照片不想浪费而出现的步骤，请自行忽略。。。
步骤8/10 点击查看大图
锅里倒入油，烧热，放入葱姜蒜，两平勺豆瓣酱，煸炒出香味。提前将醋，糖（多放点），生抽，老抽（一点点），盐，水倒在一个小碗里准备好。这时倒入锅中，烧开，尝尝味道，哪里不够补哪里！
步骤9/10 点击查看大图
将所有的菜和鸡丝倒入锅中煸炒，让大家都饱满的粘上汁水。可以加一点水淀粉，我这里是米有加滴~
最后一步点击查看大图
完满的第10步，装盘出锅！！！